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Lignes complètes de traitement du chocolat
Une ligne chocolat est une succession de machines qui reçoivent la graisse et le sucre d'un côté et livrent de l'autre un produit moulé, refroidi et prêt à la manutention. Nous construisons cette chaîne à Casablanca et la fournissons comme une seule ligne : fonte des graisses (M-1000) vers broyage du sucre (M-500) vers pré-mélange (M-1200) vers raffinage au broyeur à billes (M-150) vers stockage (M-2000) vers moulage one-shot (M-560) vers tunnel de refroidissement (M-590) vers alimentation et manutention (M-100). Les pompes à chocolat déplacent la masse entre les stations, et les moules sont fournis avec la ligne.
Chaque station est une machine de catalogue réelle avec des chiffres réels, pas un concept. Le broyeur à sucre M-500 finit à 50-60 micron. Le broyeur à billes M-150 raffine un lot de 500 kg par cycle de 2-3 h avec 24 kW de puissance d'entraînement. Le pré-mélangeur M-1200 homogénéise 1,000 kg par 15 min. L'étape de moulage donne la cadence de toute la ligne, et elle est livrée en deux formes selon le débit que vous visez.
La ligne est conçue sur mesure autour de votre produit et de votre atelier. Nous ajustons la taille du lot de raffinage et la capacité des cuves au débit de moulage, dimensionnons le tunnel de refroidissement à la sortie de ligne, et spécifions les familles de pompes adaptées à votre masse. Fabriqué au Maroc, installé par nos propres ingénieurs, et chiffré station par station pour que la ligne que vous achetez soit celle dont votre production a réellement besoin.
- Chocolat
- Couverture
- Pralines et truffes
- Barres et tablettes
La ligne
Poste par poste
Composition de la ligne
Les machines, avec leurs chiffres
M-1000Cuve de fonte des matières grasses
- Capacité
- 1,000 kg per 30 min
- Puissance
- 8.5 kW
- Poids
- 400 kg
- Dimensions
- L 2200 × W 1000 × H 1500 mm
M-500Broyeur à sucre glace
- Capacité
- 500 kg/h
- Finesse
- 50–60 micron
- Puissance
- 13 kW
- Poids
- 780 kg
- Dimensions
- L 3600 × W 1000 × H 2640 mm
M-1200Pré-mélangeur
- Charge
- 1,000 kg per 15 min
- Puissance
- 13 kW
- Poids
- 543 kg
- Dimensions
- L 1610 × W 2100 × H 1650 mm
M-150Broyeur à billes
- Charge
- 500 kg per 2–3 h cycle
- Puissance
- 24 kW
- Poids
- 1,800 kg
- Dimensions
- L 1100 × W 2000 × H 2305 mm
M-2000Cuve de stockage chocolat
- Capacité
- 2,000 kg
- Puissance
- 12 kW
- Poids
- 950 kg
- Dimensions
- L 1610 × W 1938 × H 1900 mm
M-560Ligne de moulage one-shot, automatique
- Débit
- 300–600 kg/h
- Moulage
- 12–16 moulds/min
- Puissance
- 35 kW
- Poids
- 2,950 kg
- Dimensions
- L 13055 × W 1775 × H 2630 mm
M-590Tunnel de refroidissement
- Puissance frigorifique
- 5,000–9,000 kcal/h
- Puissance
- 24 kW
- Dimensions
- L 20000 × W 1400 × H 1300 mm
M-100Convoyeur d’alimentation / alignement
- Capacité
- 1,000 pcs/min
- Puissance
- 12 kW
- Dimensions
- L 10200 × W 4500 × H 1150 mm
Capacité
Ce qui détermine le débit
Le débit est fixé à l'étape de moulage. La ligne one-shot semi-automatique (M-540) fonctionne à 200-500 kg/h ; la ligne one-shot automatique (M-560) fonctionne à 300-600 kg/h avec dosage par servomoteur Siemens. Une fois la cadence de moulage fixée, nous ajustons le reste de la chaîne à celle-ci — lot de raffinage et taille des cuves de stockage en amont, longueur du tunnel de refroidissement en aval — pour qu'aucune station ne manque de matière ni ne crée de goulot d'étranglement.
La ligne s'adapte de l'atelier artisanal à l'usine industrielle. Les capacités en amont sont déjà substantielles : 1,000 kg par 30 min de fonte des graisses sur le M-1000, 500 kg/h de broyage du sucre sur le M-500, 1,000 kg par 15 min de pré-mélange sur le M-1200, et un lot de raffinage de 500 kg par cycle de 2-3 h sur le M-150. Le stockage est réalisable de 50 kg à 100 tonnes, le tunnel de refroidissement traite 5,000-9,000 kcal/h sur ses 20 m de course, et le convoyeur M-100 achemine le produit à 1,000 pcs/min. Capacité, niveau d'automatisation, longueur de ligne et options déterminent le coût — nous cadrons ces quatre points lors du devis.
Pour qui
Conçue pour
- Producteurs passant du travail manuel du chocolat à une première ligne automatisée
- Entrepreneurs construisant une usine de chocolat, y compris en Afrique de l'Ouest productrice de cacao
- Usines établies ajoutant une deuxième ligne de moulage ou une ligne à plus forte capacité
- Chocolatiers fabriquant barres, tablettes, pralines et couverture
- Acheteurs qui ont besoin de la chaîne préparation de la masse-moulage auprès d'un seul fabricant
Réponse franche
Ce que cette ligne couvre et ne couvre pas
Nous construisons la chaîne de la préparation de la masse jusqu'au moulage et au refroidissement, et nous fournissons les pompes et les moules qui l'accompagnent. Le broyeur à billes raffine la masse de chocolat jusqu'à la finesse de dégustation, mais il ne conche pas — lorsque votre produit nécessite un vrai conchage pour le développement des arômes, nous vous le disons et cadrons cette étape séparément plutôt que de prétendre que le broyeur à billes la remplace. Les étapes bean-to-bar en amont — torréfaction, vannage et broyage des fèves elles-mêmes — ne sont pas des machines de catalogue standard ici ; nous cadrons cet équipement projet par projet. Si votre produit nécessite à la fois raffinage et conchage, nous vous le dirons avant que vous achetiez.
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Les machines de cette ligne
Questions
Questions fréquentes
Quelles machines composent une ligne complète de production de chocolat ?
Quel débit la ligne peut-elle produire ?
Le broyeur à billes conche-t-il aussi le chocolat ?
Puis-je commencer petit et augmenter la capacité de la ligne plus tard ?
Fournissez-vous et installez-vous des lignes chocolat en Côte d'Ivoire ?
Combien de temps prennent la livraison et l'installation ?
Les moules et les pompes à chocolat sont-ils inclus avec la ligne ?
Combien coûte une ligne complète de chocolat ?
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Nous revenons vers vous avec une configuration de ligne et un devis — une seule équipe, du plan à la ligne en production.